|
|
Kool Met Venkel En Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
0.5 witte kool
-1 venkel
-1 ui
-100 gr. spek, mager, in dobbelsteentjes
-1 appel
-1 el. citroensap
-Zout
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De buitenste bladeren van de kool en de stronk verwijderen en de kool in dunne repen snijden. De venkel schoonmaken en in dunne plakken snijden (wat van het groen bewaren voor de garnering). De ui pellen en in dunne ringen snijden.
Het spek in de ovenvaste schaal doen en afgedekt met wit keukenpapier in 4 tot 5 minuten op vol vermogen uitbakken. De ui erdoor scheppen en onafgedekt in 2 tot 3 minuten op vol vermogen glazig laten worden. De venkel en de kool erdoor scheppen en alles afgedekt 12 tot 14 minuten op vol vermogen verwarmen. Intussen de appel goed wassen, in vieren snijden, het klokhuis verwijderen en het vruchtvlees (met schil) in kleine blokjes snijden. De blokjes appel vermengen met het citroensap om verkleuring te voorkomen. De blokjes appel door het gerecht scheppen en op smaak brengen met zout en peper.
De schotel afgedekt 5 minuten laten nagaren en gegarneerd met venkelgroen serveren.
|
|
|